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本文目录
材料 ：黑鱼500克 、面粉20克 、财鱼常财油适量 、做法做法盐1勺 。家常
做法：
1 、财鱼常财黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净 ，做法做法在鱼的家常两面用刀划几刀 。
2 、撒上盐腌制半小时入味 。
3 、腌好的鱼最好用清水冲洗一下沥干水份备用 。
4 、面粉兑适量的水调成糊状 。
5 、将鱼均匀的裹上面糊 。
6 、锅中倒入油烧热至8成热下入黑鱼大火炸起来 。
7、黑鱼一面炸好再翻过来炸另一面炸至金黄色即可 。
【材料】:新鲜财鱼 、花生油、葱 、姜 、食盐 、醋 、花椒 。药材(不用味精 、不用酱油)
【做法】:
新鲜财鱼一斤左右(不用太大，活的更好) ，洗净 。
加油少许 ，葱姜爆锅 ，放入黑鱼 ，添加水 ，放入食盐 、花椒，熬汤半小时左右 。
放少许醋 。汤是白色。喜欢香菜的可以加点 。
材料
主料 ：黑鱼600克 ，酸菜250克 ，干辣椒10克 ，泡椒10只 。
调料 ：葱1根，姜1块 ，蛋清1个盐
做法
1.将鱼清理干净 ，切去头部 ，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清 ，少许淀粉 ，盐 ，黄酒,生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油 ，放入花椒 、葱段和姜片 、干辣椒煸香后 ，倒入酸菜翻炒 ，炒熟后 ，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.
4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.
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